DE LA VIANDE CONFITE DE PORC À L’ORIGINE D’UNE ÉPIDÉMIE DE LISTÉRIOSE DANS LE SUD DE L’ESPAGNE (Août 2019)

Après avoir infecté plus de 200 personnes, la crise semble être sous contrôle mais ceci est un avertissement dramatique sur l’importance d’implémenter de strictes mesures de sécurité alimentaire dans l’industrie de la viande.

Les bandes Esbelt antimicrobiennes (AM) contribuent à réduire les risques de contamination et d’excès de charge microbienne.

Un test réalisé selon la norme ISO 22196 avec la Listeria monocytogenes CCUG 15526 indique que la croissance d’une telle bactérie sur une bande Esbelt AM est inférieure de 99,97% à celle d’une bande non AM.