CARNE MECHADA CAUSA BROTE DE LISTERIOSIS EN EL SUR DE ESPAÑA (agosto 2019)

Tras infectar a más de 200 personas la crisis parece controlada  pero es un aviso dramático sobre la importancia de implementar estrictas medidas de seguridad alimentaria en la industria cárnica.

Las bandas Esbelt Antimicrobianas (AM) contribuyen a reducir los riesgos de contaminación y exceso de carga microbiana.

Un test realizado según la ISO 22196 con la Listeria monocytogenes CCUG 15526 indica que el crecimiento de tal bacteria en una banda Esbet AM es un 99,97% inferior al que tiene en una banda no AM.

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